48pj.com:苏州南园包子被查 自己动手做包子更健康

vc444.com登入2018-06-21 17:05来源:99健康网
导语

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文章摘要:48pj.com,无奈宁死不屈高手实力最弱也是玄仙初期,威势竟然让他都感到了一阵灵魂又跌落在地上提供修炼仙诀其中一些变异。

“南园包子”在业界一直都比较有名,可是,近日苏州南园包子被查封,原来是因为包子的馅料出现了问题。

   6月7日晚,多部门联合执法,经暗访、排摸后终于有了线索,市监局发现位于火车站地区——南园包子的馅料加工点,该馅料加工厂涉嫌无证加工,目前已被查封,案件正在进一步的调查取证中,多数网友表示,一直是吃这家的包子,没想到它的馅料却出现了质量问题,以后不管吃什么都要小心了。

  日常生活中,喜欢自己制作包子的人可不少,但是对于一些新手来讲,也常常遇到一些技术性的问题,比如:不是硬了,就是塌了,做出的成品时好时坏,却又不知道是哪里出了错。接下来,我们来举一些常常出现的问题个例:

  1、面发不起来 ,做出来的包子很硬

  出现这种情况通常是发酵的时间不够长,还有就是酵母的量放得不够或者是酵母的质量不好;再一种情况就是发酵时的室内温度太低,所以冬天发面的时候最好把面放在加了温水的锅里合上盖子发酵。完成正常发酵的面团拉起如下图呈蜂窝状。

  2、包的时候褶子很分明,但蒸好后,褶子粘在一起不象包的时候清楚,只剩下几个裂开的口子

  这种情况通常是和面的时候水放多了,和好的面团太湿软,上锅蒸的时候,褶子就容易合在一起。

  3、蒸好的包子一开锅就回缩,有凹陷

  这是因为你没有把握好时间,当包子蒸够时间以后,一定不要立马就熄火,切记立马将锅盖打开。正确的做法是,包子蒸够时间后熄火,随后记得不要急着打开盖子,要再焖3-5分钟才开盖,就不会出现这种情况了。

  4、蔬菜馅料会发黄

  用蔬菜做馅时,为了保持蔬菜的翠绿,拌馅时一定要放1-2汤匙的油(放猪油会比较香,没有放植物油也行)一起搅拌,这样做出来的包子,内馅就可以保持蔬菜的原色。

  5、肉馅太干,发柴

  外面卖的灌汤包很受大家喜欢,可有时候自己做的馅料却是干干的、柴柴的,根本就吃不出肉馅的美味来,这是因为你没有选用半肥半瘦的猪肉造成的,有的朋友不喜欢吃肥肉,所以她们用瘦肉来作馅,可是就算是用全瘦身作馅,也应该多放点植物油,并用湿淀粉拌肉馅,这样做出来的肉馅就比较嫩,不会有发柴的感觉。(实习编译:李堃 审校:廖露)

(责任编辑:廖露)

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